おからハンバーグ2009.08.02 Sun 21:35
今日の夕ご飯に
久しぶりにおからハンバーグを
作りました
味はまあまあ美味しかったです。
ただ思った以上の
ボリュームがあって
今かなり満腹です(笑)
◆◇◆◇作り方◆◇◆◇
材料(４つ分)おから
→200g
ひき肉
→200g
玉ねぎ
→１個
人参
→１本
牛乳もしくは水(タネ用)
→50cc
水
→適量
塩コショウ
→少々
醤油
→大さじ１
小麦粉(形作りに使います)
→適量
作り方
タマネギをみじん切りにして、
ひき肉とおからを混ぜ、
調味料を加えて
粘り気が出るまで手でこねる。
を適量をとり、まるめる。形が崩れないように、
小麦粉をはたいて形を整える。
強火で両面を軽く焼く。
形が崩れない程度になったら、
弱火にしてフライパンに少しだけ水を入れて、
フタをし、５分ほど蒸す。
(水の量はハンバーグの高さの1/2くらい)
中まで火が通ってるか
竹串やつまようじで刺してみる。
粘っこいのがついていたらもう少し焼き、
ついてなかったら出来上がり
かなり、大雑把です(笑)
蒸す時にデミグラスソースを
一緒に入れると
味付けも同時にできて
楽ですよ。
ただしこの焼き方は
慣れたからできることであって、
実際は失敗することも
結構あります。
弱火でじっくり焼くのも
ひとつの手ですよね
戻る
