今日の調理実習2010.12.01 Wed 20:45
・牡蠣の炊き込みご飯
鍬焼き(くわやき)ってあまり馴染みのない言葉ですよね；
色んな人に鍬焼きってなに？と聞かれました。
昔、稲の収穫をしていたお百姓さんがお昼ご飯に鴨を捕まえて農作物に使う鍬の上で焼いたのが名前の由来だそうです。
その際、癖のある鴨の匂いを消すためにニンニクを使ったんだとか。
だから、今回もニンニクをたっぷり使いました！
牡蠣は塩でよく洗って、大根おろしで柔らかくしてからご飯と別々に炊いて混ぜました。こうすると牡蠣がふっくらしたまま食べられるんだとか。
どちらも美味しかったです。ついでに次の日記に今日の調理実習の文も書いちゃいますね
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