秋茄子、美味いですよね
2012.09.24 Mon
いや、好きなんですけど、長茄子米茄子普通の茄子と、配っても使っても減らない。
麻婆茄子、焼き茄子、田楽、パスタも作ったな…。
米茄子は、縦半分に切って格子状の切目入れて素揚げ（フライパンに油敷いて弱火で焼いてもOK）して、練り味噌塗って、胡麻パラパラかけて、オーブントースターで焼くと美味しいです。
※素揚げした後は、茄子がめちゃくちゃ油を吸ってるので、キッチンペーパーで油をよく切るのをお忘れなく。
子どものは、胡麻の代わりにチーズのせて焼いたら食べやすいです。
ハイカロリーですけども。
練り味噌は、冷蔵庫で保存できるし、味噌田楽やふろふき大根とかにも使えます。
擦りおろした柚子の皮入れたら柚味噌、炒めた鶏そぼろを入れたら肉味噌になります。
練り味噌のレシピはコチラ↓
練り味噌のレシピ
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